Anjou La Cerisaie 2021

Lieu : Champ-sur-Layon
Sol : argileux

Afin de favoriser le fruit, on effectue peu d’extraction ; la macération dure 8 à 10 jours. Une fois la fermentation faite, on isole le marc pour ne garder que le jus de goutte qui compose en totalité la cuvée de « La Cerisaie ».
L’élevage est à 100% effectué en cuve pendant 9 mois.

Toutes les étapes de vinification sont réalisées dans un seul but : privilégier le fruit. Chose que l’on retrouve aisément à la dégustation. Cette cuvée ronde et fruitée est un bon moyen de découvrir les notes variétales d’un cabernet – franc plutôt charmeur.
Elle accompagne parfaitement la légèreté et la gourmandise des moments joyeux comme celle du Poulet rôti du dimanche.

Nous vous conseillons une température de service de 14°C environ. Il peut être dégusté dès à présent, ou dans les cinq années qui arrivent.