« CE QU’IL FAUT SAVOIR SUR NOS CRÉMANTS DE LOIRE… »

L'élaboration des crémants demande des connaissances précises. Chaque étape dans le chai doit être respectée et maîtrisée avec précision afin de créer les conditions propices pour la double fermentation. Celle-ci étant à l'origine de la présence de gaz carbonique dans nos crémants.