Crémant de Loire Brut

Cremant_NEW

Cépage : Chenin (80%), Chardonnay (20%)

Terroir : argilo-shisteux, graveleux

Exposition : est

Situation géographique : commune de Champ-sur-Layon

Vendanges

Manuelles en cagettes perforées.

Vinification

Pressurage lent, élimination des premiers jus. Méthode traditionnelle : 1ère fermentation en cuve, 2ème fermentation en bouteilles. Élevage sur lattes pendant 12 mois minimum.

Dégorgement

Brut nature, non dosé.

Pour accompagner

Risotto aux langoustines et citrons confits.

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