Savennières « La Croix Picot »

la_croix_picot

Cépage : Chenin 100%

Terroir : schistes gréseux et sables éoliens

Exposition : légère pente sud-est

Situation géographique : La Pointe, commune de Bouchemaine

Vendanges

Manuelles et par tries.

Vinification

Long pressurage et léger débourbage de façon à extraire tout le potentiel aromatique du raisin. Fermentation et élevage de 18 mois en cuve.

Potentiel de garde

10 ans.

Dégustation

Robe jaune clair. Nez expressif, intense et frais. Arômes de fruits blancs cuits, d’agrumes (cédrat, pamplemousse). Légères notes anisées. Bouche à l’attaque ample et généreuse, équilibre d’une grande précision alliant onctuosité et minéralité. La finale est tonique et persistante.

Pour accompagner

Filet de bar, « charlottes » confites au pamplemousse et romarins.

Phasellus velit, massa id libero. quis, vel, elementum amet,