Cépage : Cabernet Franc, Grolleau
Terroir : argilo-schisteux
Exposition : sud, sud-est
Situation géographique : commune de Champ-sur-Layon
Vendanges
Manuelles en cagettes.
Vinification
Pressurage lent, élimination des premiers jus. Première fermentation du vin de base en cuve. Arrêt de la fermentation à 24g de sucres résiduels. Deuxième fermentation en bouteilles à partir des sucres résiduels. Élevage sur lattes entre 12 et 24 mois.
Dosage de la liqueur d’expédition
Non dosé, brut nature.
Dégustation
Couleur rose soutenue. Le nez est ouvert, expressif, aux arômes de petits fruits rouges : groseilles, fraises, framboises. Bouche à la fois fraîche et gourmande, soulignée par une bulle fine et délicate.