Coteaux du Layon « Fragrance »

Fragrance

Cépage : Chenin 100%

Terroir : vignes centenaires sur schistes gréseux et quartz

Exposition : sud/sud-est

Situation géographique : commune de Champ-sur-Layon

Vendanges

Manuelles et par tries successifs. Recherche de pourriture noble et/ou de passerillage.

Potentiel de garde

20 ans et plus.

Vinification

Pressurage très lent et léger débourbage. Fermentation lente en fûts de chêne pour continuer à privilégier les expressions d’arômes, de volume et de structure. Valorisation ultérieure lors d’un élevage de 18 mois en fûts de chêne.


Ajouter au panier

libero lectus ipsum Sed eget risus risus. leo. mattis