Anjou blanc « Sous la Tonnelle »

TONNELLE_new

Cépage : Chenin 80% , Chardonnay 20%

Terroir : schisto-graveleux

Exposition : sud-ouest

Situation géographique : commune de Champ-sur-Layon

Vendanges

Manuelles.

Vinification

Fermentation et élevage en cuve thermo-régulées pendant 4 mois.  Mise en bouteilles au printemps suivant la récolte.

Garde

2 ans.

Dégustation

Robe jaune clair. Nez frais et élégant aux arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Attaque franche, bouche souple et fruité. Finale légère et vive.

Quelques idées d’accompagnement

  • A l’apéritif,  accompagné de crevettes « bouquets » juste saisies !
  • Petites sardines grillées, poêlée de pommes grenailles.