Cépage : Chenin 100%
Terroir : schisto-graveleux
Exposition : sud-ouest
Situation géographique : commune de Champ-sur-Layon
Vendanges
Manuelles.
Vinification
Fermentation et élevage en cuve thermo-régulées pendant 4 mois. Mise en bouteilles au printemps suivant la récolte.
Garde
2 ans.
Dégustation
Robe jaune clair. Nez frais et élégant aux arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Attaque franche, bouche souple et fruité. Finale légère et vive.
Quelques idées d’accompagnement
- A l’apéritif, accompagné de crevettes « bouquets » juste saisies !
- Petites sardines grillées, poêlée de pommes grenailles.